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香滷棒棒腿
準備食材Ingredients
食材備料
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‧ 棒棒腿
6 隻
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‧ 蒜頭
3 粒
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‧ 薑片
5 片
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‧ 青蔥
2 根
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調味料
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‧ 醬油
150cc
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‧ 糖
5 茶匙
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‧ 開水
適量
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‧ 沙拉油
適量
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食材部位Parts
棒棒腿
香醇多汁，口感結實 Q 嫩，富含鐵質，為營養必需品。
香醇多汁，口感結實 Q 嫩，富含鐵質，為營養必需品。
份量Portion
4 人份
食譜作法Directions
- 青蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮後拍散備用。
- 小火熱鍋後，倒入適量沙拉油，放入蔥、薑、蒜炒香。
- 接著將糖放入鍋中，拌炒至糖溶化，且帶有焦糖香。
- 將開水與醬油倒入鍋中，再放入棒棒腿。（水需覆蓋過雞肉表面）。
- 轉中大火煮至沸騰後，再轉為小火。
- 蓋上鍋蓋，約煮 40 分鐘。（期間可將棒棒腿翻面 2～3 次，使其均勻上色）。
- 滷製完成後即可盛盤享用。
美味秘訣
- 棒棒腿可替換成其他雞肉部位，如：骨腿、清腿、三節翅、二節翅、翅小腿。
- 滷製完成後可靜置 1～2 小時，使棒棒腿更加上色。
- 可加入其他食材一同滷製，如：白煮蛋、豆干……等。
