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照燒翅小腿
準備食材Ingredients
食材備料
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‧ 翅小腿
6 隻
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‧ 蒜頭
6 粒
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‧ 米酒
1 大匙
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照燒醬汁
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‧ 冰糖
1 大匙
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‧ 味醂
2 大匙
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‧ 醬油
3 大匙
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‧ 開水
4 大匙
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食材部位Parts
翅小腿
肉質結實，口感滑腴，甜嫩多汁，富含膠質，為養顏聖品。
肉質結實，口感滑腴，甜嫩多汁，富含膠質，為養顏聖品。
份量Portion
2 人份
食譜作法Directions
- 將蒜頭切細碎備用。
- 照燒醬汁：將冰糖、味醂、醬油與開水混合拌勻備用。
- 取一深炒鍋，將翅小腿皮面朝下，煎至表面金黃上色。
- 倒入照燒醬汁拌炒均勻後，蓋上鍋蓋煮至收汁。（1～2 分鐘可翻動一次，避免燒焦。）
- 起鍋前加入米酒、蒜碎，拌炒均勻後即可成盤享用。
美味秘訣
- 翅小腿可替換成其他雞肉部位，如：二節翅、三節翅、雞腿排、去骨雞腿肉、棒棒腿。
- 食材配料可依個人喜好調整，如：白芝麻、辣椒、青蔥……等。
